Les pancakes moelleux sont un grand classique du petit-déjeuner. Ils sont légers, doux et bien dorés, parfaits avec du sirop d’érable, du miel, des fruits frais ou du beurre. Cette recette est simple et rapide à préparer à la maison.
📝 Ingrédients
- 125 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 œuf 🥚
- 240 ml de lait 🥛
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu (ou d’huile)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Pour servir (facultatif) :
- Beurre
- Sirop d’érable ou miel
- Fraises, bananes ou autres fruits frais
- Sucre glace
👨🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez :
- la farine
- le sucre
- la levure chimique
- le sel
Remuez bien pour que les ingrédients soient bien répartis.
2️⃣ Préparer les ingrédients liquides
Dans un autre bol, battez l’œuf puis ajoutez :
- le lait
- le beurre fondu
- l’extrait de vanille
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3️⃣ Préparer la pâte
Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs.
Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
Évitez de trop mélanger pour garder les pancakes bien moelleux.
4️⃣ Chauffer la poêle
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre ou d’huile.
5️⃣ Cuire les pancakes
Versez environ une petite louche de pâte dans la poêle pour chaque pancake.
Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent à la surface.
6️⃣ Retourner les pancakes
Retournez le pancake avec une spatule et faites cuire l’autre côté 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
7️⃣ Servir
Empilez les pancakes dans une assiette et ajoutez :
- un morceau de beurre
- du sirop d’érable ou du miel
- des fruits frais
✨ Astuce :
Laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes avant la cuisson. Les pancakes deviendront encore plus moelleux et légers.
🥞 Résultat :
Des pancakes dorés, très moelleux et délicieux, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch.
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