Ces pancakes moelleux sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch. Ils sont légers, dorés à l’extérieur et très tendres à l’intérieur. Cette recette est simple et rapide à préparer à la maison.
🧾 Ingrédients (pour 3–4 personnes)
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu
- Beurre ou huile pour la cuisson
Pour servir (optionnel)
- Sirop d’érable
- Miel
- Fruits frais
- Sucre glace
👨🍳 Préparation (Étapes)
1️⃣ Préparer la pâte
Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez bien jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
2️⃣ Ajouter les liquides
Versez le lait, le beurre fondu et la vanille. Mélangez bien.
3️⃣ Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel.
Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
4️⃣ Laisser reposer
Laissez la pâte reposer 10 minutes. Cela permet aux pancakes de devenir plus moelleux.
5️⃣ Chauffer la poêle
Faites chauffer une poêle ou une plaque à feu moyen et ajoutez un peu de beurre.
6️⃣ Cuire les pancakes
Versez une petite louche de pâte dans la poêle.
Cuisez environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface.
7️⃣ Retourner
Retournez le pancake et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
8️⃣ Servir
Empilez les pancakes sur une assiette et ajoutez du beurre et du sirop d’érable ou des fruits.
✅ Astuce pour des pancakes très moelleux :
Ne mélangez pas trop la pâte et cuisez toujours à feu moyen-doux.
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(parfait pour vos publications de recettes).
