Le flan au caramel est un dessert classique très apprécié. Sa texture est douce et crémeuse, avec une délicieuse sauce caramel qui se forme naturellement au fond du moule.
🧾 Ingrédients (pour 4–6 personnes)
Pour le caramel
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
Pour le flan
- 4 œufs
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
👨🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Préparer le caramel
Dans une petite casserole, mettez le sucre et l’eau.
Chauffez à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir une couleur dorée caramel.
Versez immédiatement le caramel au fond d’un moule ou de petits ramequins.
2️⃣ Chauffer le lait
Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux.
Ajoutez la vanille et mélangez.
3️⃣ Mélanger les œufs et le sucre
Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
4️⃣ Ajouter le lait
Versez doucement le lait chaud dans le mélange d’œufs tout en remuant.
5️⃣ Filtrer le mélange
Passez la préparation à travers une passoire pour obtenir une texture plus lisse.
6️⃣ Verser dans le moule
Versez le mélange dans le moule contenant le caramel.
7️⃣ Cuisson au bain-marie
Placez le moule dans un plat rempli d’eau chaude.
Faites cuire au four à 160°C pendant 40 à 45 minutes.
8️⃣ Refroidir
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Démoulez délicatement avant de servir.
🍽️ Conseils pour réussir le flan
✔ Ne faites pas bouillir le lait pour éviter de cuire les œufs.
✔ La cuisson au bain-marie permet d’obtenir une texture très crémeuse.
✔ Laissez bien refroidir avant de démouler.
✨ Un dessert simple, élégant et irrésistible, parfait après un bon repas.
