Ce plat de coquilles de pâtes farcies et gratinées au four est crémeux, riche et très réconfortant. C’est une recette parfaite pour un dîner en famille.
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 20 grandes coquilles de pâtes (jumbo shells)
- 250 g de ricotta
- 150 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 petit oignon haché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 400 ml de lait
- Sel et poivre
- Persil haché
👨🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Cuire les pâtes
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Ajoutez les coquilles de pâtes et laissez cuire 8 à 9 minutes.
Égouttez et laissez refroidir.
2️⃣ Préparer la sauce béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’ail et l’oignon et faites revenir 2 minutes.
3️⃣ Ajouter la farine
Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.
4️⃣ Ajouter le lait
Versez le lait progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et lisse.
5️⃣ Assaisonner
Ajoutez sel, poivre et un peu de parmesan.
6️⃣ Préparer la farce
Dans un bol, mélangez ricotta, mozzarella et un peu de persil.
7️⃣ Farcir les coquilles
Remplissez chaque coquille de pâte avec la préparation au fromage.
8️⃣ Disposer dans un plat
Versez un peu de sauce dans le fond d’un plat à gratin.
Placez les coquilles farcies dans le plat.
9️⃣ Ajouter la sauce et le fromage
Versez le reste de sauce sur les pâtes et ajoutez le parmesan et la mozzarella.
🔟 Cuire au four
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
✅ Astuce pour un gratin encore plus savoureux :
- Ajoutez des épinards ou du poulet dans la farce
- Utilisez un mélange de plusieurs fromages
- Passez le gratin 2 minutes en mode grill pour un dessus croustillant
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