📝 Ingrédients
Pour la base
- 200 g de biscuits (type Digestive ou Petit-Beurre)
- 100 g de beurre fondu
Pour la crème
- 600 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Pour la sauce aux fruits rouges
- 250 g de fruits rouges (fraises, framboises ou mûres)
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe d’eau
Pour la décoration
- Myrtilles fraîches
- Crème chantilly
👨🍳 Préparation
1️⃣ Préparer la base
- Écraser les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Mélanger les biscuits avec le beurre fondu.
- Presser ce mélange dans le fond d’un moule pour former la base.
- Mettre au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.
2️⃣ Préparer la crème
- Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajouter la crème liquide, la vanille et le jus de citron.
- Incorporer la fécule de maïs et mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
3️⃣ Cuire le cheesecake
- Préchauffer le four à 160°C.
- Verser la crème sur la base de biscuits.
- Cuire pendant 50 à 60 minutes.
- Le centre doit rester légèrement tremblant.
- Laisser refroidir complètement.
4️⃣ Préparer la sauce
- Mettre les fruits rouges, le sucre et le jus de citron dans une casserole.
- Chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.
- Mélanger la fécule avec l’eau et l’ajouter à la casserole.
- Remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Laisser refroidir.
5️⃣ Décorer
- Verser la sauce aux fruits rouges sur le cheesecake.
- Décorer avec de la crème chantilly et des myrtilles fraîches.
✅ Conseil :
Pour un goût encore meilleur, laissez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit avant de servir.
