Le bœuf effiloché est une viande cuite lentement jusqu’à devenir extrêmement tendre. Elle se défait facilement à la fourchette et s’imprègne d’une sauce riche et savoureuse. C’est un plat parfait pour accompagner du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 kg de rôti de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon (haché)
- 3 gousses d’ail (hachées)
- 400 ml de sauce tomate
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poivre noir
- Sel (selon le goût)
👨🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Préparer la viande
Assaisonnez le rôti de bœuf avec du sel, du poivre et du paprika.
2️⃣ Faire dorer la viande
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive.
Faites dorer la viande 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte.
3️⃣ Préparer la base de la sauce
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent parfumés.
4️⃣ Ajouter les liquides
Ajoutez :
- la sauce tomate
- le bouillon de bœuf
- la sauce soja
- le sucre brun
Mélangez bien.
5️⃣ Cuisson lente
Placez la viande dans une mijoteuse ou une cocotte.
Versez la sauce dessus.
Faites cuire :
- 6 à 8 heures à basse température dans une mijoteuse
ou - 3 à 4 heures au four à 160°C.
6️⃣ Effilocher la viande
Une fois la viande très tendre, utilisez deux fourchettes pour l’effilocher directement dans la sauce.
7️⃣ Mélanger avec la sauce
Mélangez la viande effilochée avec la sauce pour bien l’imprégner.
8️⃣ Servir
Servez chaud avec :
- du riz
- des pommes de terre
- des pâtes
ou dans un sandwich.
🍽️ Conseils pour un meilleur résultat
✔ Plus la cuisson est longue, plus la viande sera tendre.
✔ Ajoutez un peu de piment ou de sauce barbecue pour plus de goût.
✔ Laissez la viande reposer 10 minutes avant de l’effilocher.
✨ Un plat riche, tendre et très savoureux qui fond dans la bouche.
